Depuis 1989

J'ai commencé ma formation comme apprenti chez Philippe Gaufre au restaurant étoilé au guide Michelin "Les plaisirs d'Ozone" à Bordeaux. Après avoir travaillé dans différents établissements bien connus dans la région, je me suis installé à l'âge de 21 ans comme chef et gérant du restaurant gastronomique "La Michodière" à Pau. Mon travail a été récompensé par 2 fourchettes au guide Michelin pendant 17 ans.Tout au long de ces années, j'ai également développé mon activité traiteur dans l'évènementiel. Toujours soucieux de me fixer de nouveaux défis, j'ai décidé de me lancer dans cette nouvelle aventure.Je suis un passionné de voile et de voyage, un grand connaisseur des produits de la mer que j’aime travailler particulièrement. La cuisine, chez moi, coule dans mes veines, mes parents m’ont initié très tôt aux plaisirs de la table. Pour moi, cuisiner,  c’est être généreux et avoir envie de partager ma passion. J’aime avant tout utiliser des produits frais et de saison et je saurai vous conseiller dans l’élaboration de vos repas ou le choix de certains producteurs locaux avec qui je travaille.